Ulises d’Agrovin, la solució per al manteniment industrial vinícola

//Ulises d’Agrovin, la solució per al manteniment industrial vinícola

Ulises d’Agrovin, la solució per al manteniment industrial vinícola

Ulises és un sistema amb el qual es pot convertir qualsevol dipòsit pla en un vinificador automàtic. També automatitza el procés de remuntats en els dipòsits d’auto vaciants. A més, el enologo podrà realitzar un seguiment del desenvolupament fermentatiu, gràcies a la gestió intel·ligent de múltiples dipòsits des d’un mateix punt. Podrà controlar i monitorar la temperatura, la densitat, el potencial redox i el nivell per dipòsit. Diàriament s’establiran les pautes per a la realització dels remuntats en temps i periodicitat.

¿Quins components integra Ulises?

Els components que integra el sistema Ulises són els següents:

  1. Sistema de remuntats: Mitjançant la injecció d’aire o gas inert a pressió.

 

  1. Sondes de temperatura: Permeten l’actuació òptima del sistema de refrigeració del dipòsit.

 

  1. Sondes de densitat: Indiquen el moment en el qual es troba el procés de fermentació.

 

  1. Sondes de potencial electroquímic: Indiquen en què punts del procés és necessari o excessiu l’aportació d’oxigen permet preveure si el vi es troba en risc de reducció o oxidació.

 

  1. Sensors de nivell que permet conèixer el aforamient del seu celler en temps real.

 

¿Per què necessito a Ulises en el meu celler?

Bàsicament, necessita a Ulises en el seu celler, perquè la incorporació de noves tecnologies li obre una porta cap a l’obtenció d’informació en temps real.

A més, li permet l’actuació sobre ella la presa de mostres i el seguiment manual de les elaboracions més tradicionals, donant pas a l’automatització dels processos, aconseguint una millor optimització dels recursos materials i humans.

Que avantatge ens aporta el sistema Ulises:

  • Millora la sostenibilitat del celler, gràcies a l’estalvi energètic i del consum d’aigua en tot el procés de vivificació i descubament.
  • Monitoratge de tots els dipòsits, tant per a blancs o negres, en totes les fases d’elaboració, tant per a la micro i macro oxigenació, automatització dels remuntats, a més del control de la temperatura, nivells, densitat i potencial Redox.
  • Estalvi energètic de fins al 65% respecte a un sistema de remuntat tradicional.
  • Estalvi energètic per reducció del consum de frigories, a causa de la millor homogeneïtzació del líquid-pasta, l’evacuació del CO2 i de la calor generada a l’interior del dipòsit. Les camises de refrigeració, treballen de forma més eficaç.
  • Eliminació del consum d’aigua i major higiene en el procés de descubament, al prescindir d’elements que puguin emmagatzemar most (camises, sens fins, tremuja) i que és necessari netejar diàriament. El buidatge es realitza amb la bomba de tràfec, amb connexió a vàlvula de bola mínim de 100 mm. encara que aconsellem 125 mm. per a garantir la correcta evacuació.
  • Major rapidesa d’extracció de color i aromes, reduint els temps de maceració.
  • Visió general i ràpida de la situació dels dipòsits.
  • Combinació de les aportacions d’oxigen, amb el seu efecte sobre el potencial electroquímic, la qual cosa comporta a una menor probabilitat d’oxidació-reducció.
  • Reducció de personal necessari en campanya (1 o 2 persones segons capacitat de producció). Per a realitzar el descubament, la Normativa indica que són necessàries 3 persones, 2 dins i 1 fos.
  • Reducció del 78% del temps necessari per al buidatge i neteja de granet, pells i emboliques del dipòsit. En estar la pasta homogènia, s’evacua tot a greus de la bomba de tràfec.
  • En noves instal·lacions no és necessària l’obra pareixis les rases de les camises de la infinitat, ni sens fins, ni les bombes per al remuntat, ni els difusors, ni tota la instal·lació, ni el seu control de funcionament regular. S’eliminen també el cost de manteniments, en eliminar embussos en les bombes i difusors a més d’1 persona controlar periòdicament el seu correcte funcionament.

Si té algun dubte sobre el sistema Ulises, pot concertar una visita comercial contactant amb nosaltres al mòbil 605 233 986 o bé per e-mail pacs@tallerspacs.com

 

2019-12-09T11:28:30+01:002 Desembre 2019|