ENOVENETA
Enoveneta fue fundada a principios de la década de los 60 por Nedo Fiorin. La experiencia de más de 50 años en investigación, desarrollo y producción de equipos tecnológicos para la vinificación, ha convertido a Enoveneta en un fabricante de referencia internacional en el sector. Actualmente la segunda generación de la familia Fiorin, dirige en continua evolución la empresa compuesta por un equipo de más de 80 personas.
Ofrecemos un servicio de asesoramiento completo, con proyectos para la creación del proceso de elaboración llave en mano.
Gracias a la experiencia de un equipo altamente especializado, podemos aportar la mejor solución tecnológica, según las necesidades de cada uno de nuestros clientes. El asesoramiento es una pieza clave para nosotros, ya que nos permite diferenciarnos otros fabricantes, ya que colaboramos muy estrechamente con cada cliente y con nuestros proveedores
En la actualidad, el mercado requiere cada vez más un interlocutor más preparado en cuanto al conocimiento del producto, para asesorar el equipo más adecuado a las necesidades del cliente y realizar el seguimiento de todas las fases del proyecto.
Las instalaciones de Enoveneta cuentan con 40.000 m2, entre oficinas y zona de producción. Fabrica las soluciones tecnológicas más avanzadas para realizar los procesos de elaboración de vino y cava con los sistemas más modernos de producción: desde la recepción de la uva en los remolques o tolvas, el proceso de selección, despalillado, el transporte de mosto o pasta mediante bombas, el proceso de filtración y refrigeración.
Gracias a los más de 50 años de experiencia, Enoveneta es capaz de gestionar cualquier proyecto de una bodega, desde su dimensionado hasta la puesta en marcha, proporcionando todas las tecnologías necesarias en cada uno de los procesos.
RECEPCIÓN
Enoveneta fabrica diferentes soluciones para la recepción de la uva. Mediante carros de vendimia, en diferentes modelos hasta tolvas de recepción a medida. Los remolques para uva se fabrican con descarga mediante sinfín o bien vibratoria. Las tolvas de recepción se fabrican con sinfín y vibrantes, con la posibilidad de instalar una bomba de lóbulo o volumétrica en la salida.
Tolvas de recepción
Las tolvas para la recepción de uva Enoveneta están fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304, con longitudes de 3 a 7 metros. Todas las versiones se suministran con puerta hidráulica manual, transportador de tornillo sinfín motorizado, con variador de velocidad mecánico y panel lateral de seguridad en el lado de carga.
Tolvas vibrantes
Las tolvas vibrantes Enoveneta están fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304, con diferentes capacidades de carga, desde 4 a 8 toneladas.
Todos los modelos se suministran con puerta de descarga con apertura neumática, rejilla para el drenaje extraíble y panel eléctrico con inversor, para el ajuste de la dosificación. Hay varios accesorios opcionales, como elevar las patas o la válvula en el desagüe.
Remolques para uva
Remolque fabricado con la carrocería íntegramente en acero inoxidable AISI 304 disponible en diferentes versiones, equipado con gran sinfín o tolva con motores vibradores para una óptima dosificación de descarga del producto, ya sea recolectado manual o mecánicamente. Permite una vendimia rápida y cómoda, eliminando mucha mano de obra. Está disponible en cuatro versiones: con descarga directa con tornillo dosificador, con bomba embridada y tornillo dosificador, con elevación hidráulica y tornillo dosificador o con descarga vibrante.
SELECCIÓN
La selección de la entrada de la uva, puede realizarse con dos tipos de máquinas. Los sistemas de selección manuales, requieren la presencia de operarios que la realicen. Podemos encontrar mesas para dosificar y clasificar uva y cintas para clasificar y transportar uva. Los sistemas de selección automáticos, separan de manera mecánica hojas, restos de las rapas de los granos de uva. Además, Enoveneta ha desarrolado dos tecnologías para la selección automática de uva: «Grapesort» y «Vitisort».
Mesa vibrante dosificadora «TVD»
Mesa vibrante dosificadora para racimo entero o uva despalillada. Fabricado íntegramente en acero Inoxidable AISI 304, con patas regulables en altura Compuesto por rejilla de desagüe de mosto, bandeja de recuperación y cuadro eléctrico.
Cinta se selección “NC”
Para la selección de uva, utilizamos banda de transporte de PVC. La estructura está fabricada en acero inoxidable, con tanque de recolección de mosto, rascador, variador de velocidad mecánico, ajustable en altura, sobre ruedas y panel eléctrico.
Mesa vibrante selección «TVC»
Mesa vibrante para seleccionar racimo entero o despalillado. Fabricado íntegramente en acero Inoxidable AISI 304, con patas regulables en altura y ruedas para transportarla. Compuesta por rejilla de desagüe de mosto, con bandeja de recuperación y cuadro eléctrico.
Cinta elevadora “NE”
Cinta elevadora mediante banda de PVC apta para su uso alimentario. Anchos de 300 a 500 mm, indicados para transportar el racimo entero, despalillado y orujos. Fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, ajustable en altura y sobre ruedas. Compuesta por tolva de carga, tanque de recuperación de mosto y cuadro eléctrico.
Selector con rodillos “Grapesort”
Para una elaboración de vinos de alta calidad, el objetivo principal es minimizar la cantidad de sólidos, presentes en las diferentes etapas de elaboración. Por ello Enoveneta ha diseñado un sistema para la selección de uva despalillada, que permite separar los granos, sin partes verdes que puedan alterar la calidad del producto. Grapesort es una mesa horizontal de rodillos, fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304. Dispone de unos rodillos de goma regulables, aptos para el uso alimentario. Puede utilizarse tanto de manera individual como conjuntamente con una despalilladora de la serie “TOP”.
Selector Óptico “Vitisort”
El selector óptico Vitisort ha sido diseñado para clasificar la uva, permitiendo tener un control óptimo sobre la calidad del producto y eliminando todo aquello que no es el propio grano de uva. Mediante la integración de un sistema de selección mecánico y óptico, Vitisort permite separar del grano de uva insectos, pieles, uvas dañadas, hojas y tallos. Un interfaz de usuario Vitisort sencillo e intuitivo, permite su rápida instalación. La estructura de acero inoxidable, nos permite una rápida limpieza.
ESTRUJADO
Enoveneta dispone de una gamma de despalilladoras con producciones de 5 a 120 T/h. Indicadas para una manipulación del racimo, cada vez más delicado y pudiéndose adaptar a las diferentes variedades de uva. Se puede adaptar incluso, si la uva ha sido recogida mecánicamente. Tanto las máquinas despalilladoras como las estrujadoras, han sido diseñadas para que el mantenimiento y limpieza de la máquina sea realice de forma rápida y eficaz. El equipamiento opcional, nos permite personalizar a cada cliente, según sus necesidades.
Despalilladora “Tema I”
Las despalilladoras de la serie Tema I de Enoveneta están fabricadas con un bastidor de acero inoxidable AISI 304 sobre ruedas y un cilindro perforado de acero inoxidable AISI 304, eje batidor, dispositivo de extracción de mosto y sinfín dosificador.
Todos los modelos incluyen un grupo de estrujado con rodillos regulables y cuadro eléctrico con inversor, con sinfín , cilindro y eje.
Despalilladoras «TOP» 5-10-15-25-40-60-80-120
Enoveneta fabrica una amplia gama de despalilladoras, para producciones desde 5 a las 120 tn/h. Las despalilladoras de la serie TOP, permiten adaptarse a las diferentes necesidades de elaboración, dependiendo de la variedad de uva y de su grado de maduración. Se pueden adaptar incluso si la uva ha sido recogida mecánicamente. Cada modelo ha sido diseñado para realizar su mantenimiento y limpieza de forma rápida y sencilla. El equipamiento opcional, nos permite personalizar a cada cliente, según sus necesidades.
TOP 5-10-15-25
Disponen del cilindro perforado con agujeros 25/22, 22/22 o 22/18
Incluye variador de velocidad del sinfín y de la despalilladora. Para producciones desde 5 hasta 26 tn/h.
Equipamiento de serie:
– Bastidor fabricado en acero inoxidable AISI 304 sobre ruedas
– Cilindro perforado fabricado en acero inoxidable AISI 304 con agujeros 25/22, 22/22 o 22/18
– Dispositivo de extracción del mosto
– La cubierta se puede abrir. El árbol batidor y cilindro son desmontables para su limpieza rápida y sencilla.
– Árbol batidor con ganchos regulables
– Variador de velocidad para el sinfín y la despalilladora
– Cuadro eléctrico con voltaje estándar 400/3/50
Equipamiento opcional:
– Grupo de pisado motorizado, con rodillos de goma ajustables y con dispositivo de impulso/no empuje
– Delantal de protección contra salpicaduras de tela engomada o de acero inoxidable
– Bandeja colectora de pisado con sinfín de transporte motorizado
– Sistema de lavado para el cilindro
– Tolva de recolección del hollejo
– Cilindro perforado de polietileno
– Árbol batidor y cilindro electro pulido
TOP 40-60-80-120
Disponen de un cilindro perforado con agujeros 30/25 o 25/22.
Dispositivo de impulso/no impulso.
Para producciones desde 40 hasta 120 tn/h.
Equipamiento de serie:
– Bastidor fabricado en acero inoxidable AISI 304
– Cilindro perforado fabricado en acero inoxidable AISI 304 con agujeros 30/25 o 25/22
– Dispositivo para la extracción del mosto
– Dispositivo de impulso/no impulso (con grupo de pisado)
– La tapa se puede abrir, con árbol batidor y cilindro desmontables para su lavado de forma rápida y sencilla.
– Árbol batidor con ganchos regulables
– Sinfín con motorización
– Cuadro eléctrico con voltaje estándar 400/3/50
Ventajas de las despalilladoras Enoveneta:
Solidez: Fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304.
Limpieza: Tapa con apertura, eje batidor y cilindro desmontables, para realizar el lavado del cilindro de una forma rápida y sencilla.
Flexibilidad: Eje batidor con ganchos regulables. Se pueden adaptar a las diferentes variedades de uva.
Tecnología: Variación electrónica de la velocidad.
BOMBAS DE TRANSPORTE
Enoveneta dispone de varias soluciones que pueden adaptarse en todos los procesos de elaboración: bomba con rotor elíptica, bomba mono con tolva o para la transferencia de mostos, con impulsor de goma flexible, de lóbulos y la bomba peristáltica como referencia de calidad en el trasvase de líquidos. Diferentes modelos de bombas, para satisfacer los diferentes rendimientos y capacidades por hora de cada cliente.
Bombas con rotor elíptic «EVP»
Las bombas volumétricas de rotor elíptico de Enoveneta están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 sobre carro con sistema de bloqueo y sobre soportes antivibración.
Todos los modelos están equipados con tolva y sinfín en acero inoxidable AISI 304 y cuadro eléctrico, con sistema de marcha atrás. Hay equipamiento opcional disponible como los elevadores para la tolva, el tanque de expansión y el inversor.
Bombas mono
Las bombas mono están disponibles en versión con tolva o sólo trasiego. Esta bomba permite trabajar con diferentes tipos de producto como uva entera, despalillada, prensada, hollejos y mosto. Además, puede utilizarse también para transferir productos muy viscosos. El bombeo se realiza sin pulsaciones y gracias a una alta presión de funcionamiento, permite utilizarse para elevadas alturas de trabajo.
Bombas con rotor de goma “T”
Las bombas con rotor de goma Enoveneta están fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304, con una capacidades de 80 a 300 hl/h.
Todos los modelos incluyen rotor de goma, derivador y panel eléctrico con sistema de inversión de dirección. Como equipamiento opcional, disponemos del control remoto, la sonda de presencia de líquido y el inversor.
Bombas peristálticas
Se puede utilizar para el trasiego de mosto, vino tranquilo, espumoso, uva entera o despalillada. Enoveneta dispone de una amplia gama de bombas peristálticas capaces de adaptarse a la necesidad de cada bodega. Todas las bombas peristálticas de la serie PEV están fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304. Disponen de uno o dos rotores con rodillos montados sobre cojinetes y están equipadas con: cuadro eléctrico con marcha atrás, variador electrónico de velocidad, tanque de expansión y carro autoportante fabricado en AISI Acero inoxidable 304. Las bombas peristálticas de la serie PEV tienen capacidades que van de 6 a 56 tn / hora y están disponibles con o sin tolva.
Bombas de lóbulos «PL»
Las bombas de lóbulos Enoveneta disponen de dos rotores de lóbulos, que giran sincrónicamente en dos ejes paralelos. Durante la rotación, los lóbulos mueven el fluido desde la toma de succión a la de salida, creando un flujo continuo. Esta tecnología permite transferir el mosto de forma delicada, sin alterar sus características organolépticas. Las bombas de la serie PL están disponibles con lóbulos estándar o helicoidales. Con capacidades de producción entre los 80 y 1000 hl / h.
PRENSADO
Para la fase de prensado, Enoveneta ofrece diferentes soluciones que van desde las prensas oleodinámicas a las prensas neumáticas, con tambor abierto o cerrado.
Prensas oleodinámicas
Las prensas oleodinámicas Enoveneta están fabricadas en acero inoxidable AISI 304, con una jaula de madera o en acero inoxidable AISI 304.Todos los modelos están equipados con bastidor, ruedas, unidad hidráulica controlada por inversor y carro fabricado en acero inoxidable AISI 304. El equipamiento opcional disponible, son el protector contra salpicaduras de plexiglás o el PLC para controlar el prensado.
Prensas neumáticas «PPA/C» 9 – 700
Enoveneta dispone de prensas neumáticas con membrana lateral, con cilindro cerrado o abierto. Todos los modelos ofrecen una máxima flexibilidad de uso. Las programaciones las puede adaptar cada bodega según sus necesidades e incluso por tipo de uva, para así obtener mostos de la mejor calidad. Su diseño con una amplia superficie de drenaje, permite realizar un prensado más suave. Gracias al desarrollo propio del software de gestión, permite optimizar los ciclos, reduciendo los tiempos de prensado.
Características de las prensas neumáticas con membrana Enoveneta
Prensas neumáticas con cilindro cerrado PPC
Cierre hermético del cilindro.
Lavado interior de las canaletas.
Canaletas de drenaje diseñadas para evitar los residuos.
Prensas neumáticas con cilindro abierto PPA
Amplia superficie de drenaje, gracias al diseño de las canaletas.
Mayor facilidad de desmontaje, limpieza y lavado de las canaletas.
Mayor volumen de mosto obtenido
Equipamiento de serie PP 9-45:
– Bastidor de acero inoxidable AISI 304 sobre ruedas
– PLC programable con pantalla de 12”, con opción ”rápida” y ajuste personalizado de los programas de prensado.
– Válvula de carga axial
– Panel de automatización para bomba de carga axial y descarga del mosto
– Compresor centrífugo y soplador integrados
– Cuba de recogida de mosto extraíble (PP 9, 12)
– Cuba de mosto suspendida (PP 18, 26, 35, 45)
– Voltaje estándar 400/3/50 (PP 9, 12 también 230/1/50)
Equipamiento opcional PP 9-45:
– Válvula de carga axial neumática (PP 45)
– Presostato para carga axial
– Sondas de nivel para cuba de descarga del mosto
– Válvula neumática para selección del mosto
– Puerta neumática (PP 45)
– Cierre hermético de la puerta (sólo en los modelos PPC)
– Dispositivo de inyección de gas inerte (solo modelos PPC)
– Compresor auxiliar puerta neumática (PP 45)
– Cuba de recogida del mosto sobre ruedas
– Lavado externo de cilindro (sólo modelos PPA)
– Lavado interno de los conductos de drenaje (sólo para los modelos PPC)
– Bastidor motorizado sobre ruedas (PP 26, 35, 45)
Equipamiento de serie PP 70-700:
– Bastidor fabricado en acero inoxidable AISI 304 (PP 70, 100,150) o bastidor de acero pintado (PP 250, 330, 430, 550, 700), con puerta neumática.
– Cierre hermético de la puerta (sólo en los modelos PPC)
– PLC programable con pantalla de 12”, con opción ”rápida” y programación ajustable de los programas de prensado.
– Válvula de carga axial neumática (manual en PP 70)
Panel de automatización para bomba de carga axial y descarga de mosto
– Soplador integrado
– Cuba de recogida mosto
– Cuadro eléctrico con PLC y mandos electromecánicos, voltaje estándar 400/3/50
Equipamiento opcional PP 70-700:
– Presostato para carga axial
– Sondas de nivel para cuba de descarga del mosto
– Válvula neumática para selección del mosto
– Dispositivo de inyección de gas inerte (sólo modelos PPC)
– Compresor de inflado de la membrana integrado (PP 70, 100, 150)
– Compresor auxiliar puerta neumática
– Lavado externo de cilindro ( sólo para los modelos PPA)
– Lavado interno de canales de drenaje (sólo para los modelos PPC)
– Bastidor sobre ruedas fijas o motorizadas (sólo modelo PP 70)
– Suplemento altura en patas
– Módulo de asistencia y control remoto
Ventajas de las prensas neumáticas Enoveneta
Solidez: Construidas íntegramente en acero inoxidable AISI 304.
Calidad: Membrana certificada hasta 80 °C
Velocidad: Programa «Rápido» para optimizar los tiempos de prensado
Tecnología: Control y asistencia a remoto.
CLARIFICACIÓN Y FILTRACIÓN
Enoveneta fabrica diferentes soluciones de clarificación y filtración, con el objetivo de la facilidad de uso, la calidad del producto obtenido y la garantía del resultado. Para los diferentes tipos de productos, dispone de modelos con diferentes capacidades de producción, para así satisfacer las necesidades de cada una de las bodegas.
Flotadores «COMPACT CLEAR»
El flotador Compact Clear es un equipo de clarificación diseñado para bodegas pequeñas y medias. Se puede utilizar en mostos blancos, rosados y tintos, con enzimas que provienen de la termo vinificación, y funciona tanto en el rearmado como en la decantación. Se fabrican para producciones de 100 a 500 hl/h.
Flotadores «CLEAR»
El flotador Clear es un equipo de clarificación que se puede utilizar en mostos blancos, rosados y tintos, con enzimas que provienen de la termo vinificación. Funciona tanto en el rearmado como en la decantación. Todos los modelos están compuestos por tanque de saturación, bomba dosificadora y doble pre filtro. Se fabrican para producciones de 300 a 600 hl/h.
Filtros de cartucho «FRC»
Enoveneta fabrica los filtros de placas para producciones de 30 a 124 hl/h.
Todos los modelos vienes equipados con un bastidor de acero inoxidable AISI 304 sobre ruedas, tubos de entrada y salida completos con válvulas y manómetros, bandeja de goteo de acero inoxidable AISI 304, cierre de rosca y paquete de filtros de polipropileno. Como equipamiento adicional disponemos del cierre hidráulico manual, el conjunto para la doble filtración o las placas de filtro de Noryl.
Filtros de prensa “FRP”
Enoveneta fabrica los filtros de prensa con placas de 400×400 y 500×500.
Todos los modelos disponen de un bastidor de acero sobre ruedas, tubos de entrada y salida con válvulas y manómetros, bandeja de goteo de acero inoxidable AISI 304, cierre hidráulico manual, bomba de alimentación con pistones y paquete de filtros con telas de polipropileno. También hay disponibles placas anti goteo de polipropileno.
Filtros de malla “FRM”
Enoveneta fabrica los filtros con descarga manual con superficie filtrante de 2 a 5 m².
Todos los modelos se fabrican en acero inoxidable AISI 304 y se componen de un bastidor sobre ruedas, campana de filtro con manómetro, tanque de dosificación con agitador, bomba de alimentación centrífuga, bomba de dosificación con membrana y tubos de entrada y salida de producto con válvulas y manómetros.
Filtros tangenciales “CF”
Enoveneta fabrica los filtros tangenciales automáticos con una superficie de filtrado de 16 a 256 m2 y con una capacidad de producción de 1,5 a 24 hl/h. Todos los modelos están fabricados en acero inoxidable AISI 304, con bastidor sobre ruedas, membranas capilares de polipropileno, bomba de alimentación centrífuga, bomba de recirculación centrífuga, pre filtro, tanque de dosificación y PLC con pantalla táctil.
Microfiltración
Enoveneta fabrica las carcasas de microfitración con capacidades de producción de 10 a 80 hl/h. Todos los modelos están fabricados en acero inoxidable AISI 316L, con accesorios DIN y válvulas de mariposa.
Filtros rotativos al vacío «SV»
Enoveneta fabrica los filtros rotativos al vacío con una superficie de filtrado de 2,5 a 20 m2, para producciones de mosto de 5 a 80 hl/h. Todos los modelos están fabricados en acero inoxidable AISI 304, con bastidor con ruedas, tambor con filtro de tela, bomba de extracción sumergida, sistema de lavado de tambor, bomba de alimentación y bomba de vacío.
Refrigeración e intercambio térmico
Enoveneta ofrece diferentes soluciones para controlar la temperatura de fermentación y almacenamiento, reducir la temperatura de los mostos y estabilizar los vinos, basándose en la simplicidad de instalación y uso, en la calidad del producto y en la garantía del resultado. Para los diferentes usos, ofrece diferentes soluciones y modelos con diferentes capacidades de enfriamiento, para satisfacer las necesidades de cada cliente.
CENTRALES FRIGORÍFICAS
Equipamiento de serie:
– Estructura en chapa de acero galvanizado en caliente pintada con polvos de poliéster
– Compresores herméticos scroll o de tornillo
– Tanque de almacenamiento interno o externo completo con bomba de circulación (sólo para modelos hasta 100 kW)
– Ventiladores eléctricos axiales
– Cuadro eléctrico con microprocesador y cuadro operador de LCD multilingüe
– Disponible con capacidades frigoríficas hasta 1000 kW
INTERCAMBIADORES TUBO A TUBO
Equipamiento de serie:
– Bastidor de acero inoxidable AISI 304 sobre soportes fijos
– Tubos lisos internos para el flujo del producto para refrigerar
– Tubos exteriores lisos para el flujo del líquido refrigerante
– Curvas de 180° para la conexión de los tubos con racores DIN para la inspección de los módulos (hasta DN100 tubos)
– Termómetros de entrada y salida del producto y del líquido refrigerante
Intercambiadores con placas
Equipamiento de serie:
– Bastidor fabricado en acero inoxidable AISI 304
– Bomba de circulación e instrumentos de control
– Válvula esférica para el control del caudal de producto y termómetro de salida producto
– Cuadro eléctrico con voltaje estándar 400/3/50
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